El curso de Mozo para Bares y Restaurantes capacita a los participantes en la organización del servicio, manejo de comandas, tipos de servicio, atención al cliente, y servicio de bebidas, vinos, café e infusiones, preparándolos para el ámbito laboral en establecimientos y eventos.
Temario:
Denominación de la profesión
Inserción en el mundo laboral
Perfil operativo de la actividad
Medios de trabajo
Cualidades del puesto, funciones y obligaciones
Condiciones de trabajo
Mise en place
Desarrollo de cubertería
Desarrollo de mantelería
Montaje del servicio y servicio auxiliar
Tipos de desayuno
Situaciones administrativas del mismo
Práctica del servicio
Servicio de mesa
Comanda
Tipos de servicio
Organigrama de funcionamiento
Servicio de bebidas
Vino: historia y servicio
Servicio de cafetería e infusiones
CURSO PERSONALIZADO: (1 sola persona).
Duración: 20 horas.
Horarios a coordinar entre docente y alumno (ejemplo 5 clases de 4 horas).
Comienzos permanentes todo el año.
