Descripción del Curso

Glace real
Tipo de glace y sus usos
Aplicaciones con manga, espátula y efectos
Técnicas y uso de diferentes boquillas
Coloreado
Flores, hojas, boredes y laterales
Aplicación en cookies

Merengues
Tipos de merengues para cada uso (elaboración)
Técnicas y aplicación

Butter cream
Americano, coreano
Coloreado
Usos y aplicaciones
Técnicas de flores y alisado
Degrade y mezcla de colores con manga
Guía de técnicas para boquillas rusas

Baño wilton o fondant
Técnicas de forrados y efectos
Coloreado

Pasta de goma
Elaboración y aplicación
Técnicas para flores
Modelado de figuras y muñecos

Glaseado espejo para semi frios
Chocolate
De colores y marmolados

Chocolate
Técnicas de atemperado y uso
Ganache y sus puntos
Flores y hojas modeladas
Filigranas, esferas, cup
Rulos, plumas, rejillas
Transferencias en chocolate
Zócalos rigido

Aplicación de técnicas
Coockies
Cup cake
Cake pop

Montaje y cobertura de tortas
De 2 pisos en fondant
Drip cake
Semi frio en espejo

Horario: Martes 18 a 22hs