Curso Práctico Presencial
Costo: 4 cuotas mensuales de $5500
Costo:
4 cuotas mensuales de $5500
Sin matrícula.
Sin contrato.
✔ Materiales incluidos.
✔ Pago mes a mes en efectivo, débito, transferencia o tarjeta de crédito
✔ Consultá por bonificación por pago contado y planes con tarjeta hasta en 12 cuotas.
🔖 Reservá tu lugar con $500.
📍 Inscripciones abiertas – Podés inscribirte personalmente en la escuela o por WhatsApp al 091 491515.
Horario:
Sábados 8:30 a 12:30hs
Sobre el curso:
Este curso brinda una formación completa en el arte del bartending, capacitando al alumno en el servicio de barra, la elaboración de cócteles clásicos y contemporáneos, el conocimiento de bebidas nacionales e internacionales y las normas de atención y protocolo.
Durante la capacitación se abordan aspectos fundamentales como la historia de la coctelería, técnicas de preparación, uso del equipamiento profesional, clasificación de bebidas destiladas y fermentadas, servicio de vinos y espumantes, elaboración de cartas de bar y las principales tendencias del sector.
Una propuesta ideal para quienes deseen iniciarse profesionalmente en el mundo del bar, trabajar en bares, restaurantes y hoteles, o desarrollar un emprendimiento propio en el rubro gastronómico.
Temario:
El bartender y el servicio
Rol del bartender: funciones, presencia, higiene y cualidades del profesional
Tipos de clientes y recepción. Mise en place: organización, supervisión y protocolo
Neorestauración. Distribución, dimensiones y normas de barra. El bar en el hotel y sus departamentos. Servicios especiales
Ajuar de bar: utensilios, cristalería, coctelera y vaso mezclador. Tareas previas y manejo
Servicio en bar y restaurante: comanda, servicio a mesas y calidad de atención
Imagen profesional: normas y consejos prácticos
Coctelería
Cocktail: historia, definición, clasificación, series y prácticas
Aromatización, medidas y dosificación. Aparición del alcohol y procesos de destilación
Bebidas destacadas y características. IBA y los 75 tragos clásicos
Métodos de elaboración: fermentación, infusión, maceración, percolación, destilación y añejamiento
Nuevas tendencias en coctelería: fusión, tiki y alta coctelería
Bebidas
Vino: historia, variedades, países productores y vinos en Uruguay. Servicio en bar y restaurante
Jerez, vermouth y oporto: origen, elaboración y fórmulas
Champagne: origen, tipos, servicio y fórmulas
Cognac y brandy: origen, elaboración y siglas de envejecimiento
Whisky: origen, tipos, mezclas y fermentación
Ginebra y gin: elaboración y uso en coctelería
Vodka: origen y aplicación en coctelería
Pisco, tequila y aquavit: origen y elaboración
Ron: tipos, origen y uso en coctelería
Cerveza: origen y servicio
Licores: historia, clasificación y elaboración (incluyendo caseros)
Cafetería y complementos
Desayunos y su servicio
Café: historia, tipos y preparación
Infusiones, té, chocolate y helado: historia y formas de preparación
Gestión del bar
Elaboración de carta de bar, carta de restaurante y menú. Diferencias
