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| Confitería,
Panadería y Pastelería |
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| Los
alumnos realizan elaboración diaria en los talleres de
la Escuela, logrando un manejo adecuado de todos los productos
de la confitería y panadería uruguaya.
Taller de Panadería y Confitería
Tecnología alimentaria
Higiene y manipulacion de alimentos.
Idiomas (opcional).
Horarios
Panaderia:
Grupo 1: Martes, jueves de 9:00 a 12:00.
Grupo 2: Martes, jueves de 13:00 a 16:00
Grupo 3: Martes, jueves de 16:00 a 19:00.
Grupo 4: Martes, jueves de 19:00 a 22:00.
Grupo 5: Sabados de 7:30 a 11:30.
Duración: 6 meses
Idiomas: Viernes
Cursos Intensivos: Consultar
Vea
algunos de los productos elaborados en el curso
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| Maestro
en Pizzeria, Rotisería y Sandwichería |
| Comidas
rápidas para bares y restaurantes |
| Duración:
6 meses |
| Consultar
Horarios |
| Cursos
Complementarios |
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1)
Pastelería para Cafeterias y Bares
2) Pastelería y Repostería para mesa de postres (Restaurantes)
3) Pastelería y Confitería para Panaderias |
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| Cual
es la función de un Profesional Pastelero ? |
| El
pastelero elabora pasteles de pasta cruda o cocida al horno, guarnecida
de cremas, frutas y golosinas. Fabrica también entremeses,
pates e incluso platos cocinados.
El trabajo de pastelero varia según su empleo.
Si es obrero en casa de un artesano o en un gran taller de pastelería,
se limita a ejecutar órdenes. Si está instalado por
su cuenta, y, por tanto, es comerciante, el pastelero esa la vez
responsable de la fabricación y de la venta, y en tonces
debe conocer innumerables recetas de pasteles y hojaldres, galletas,
merengues, mazapanes, chocolates, cremas, etc..., del ramo, sabiendo
las dosis de los ingredientes necesarios.
Pero no puede limitarse sólo a hacerlos, sino que ha de adornary
presentar su mercancia de forma agradable.
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