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| El
alumno puede optar por el diploma final que desee realizandolo en
un periodo de 15 a 24 meses. |
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| Técnico
Superior en Gastronomía - Chef Internacional |
Es
un profesional que se capacita en todas las areas de la cocina,
desempeñadose como Chef Empresarial,
para obtener el diploma debe aprobar los siguientes cursos:
1)
Cocinero Profesional (9 meses)
2) Cocina Internacional I (4 meses),
3) Cocina Internacional II (4 meses),
4) Cocina Internacional III (4 meses),
4) Pastelería, Panaderia y Confiteria, (3 meses),
5) Modulo Gerencial - Administración y Contabilidad
de la cocina. (3 meses)
6) Idiomas.
Vea
algunos de los platos elaborados en el curso
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| Cocina
Profesional |
1er.
Diploma - 9 Meses
En este período se realiza Teoría y Taller permanente
de cocina. Se agregan 2 idiomas y las siguientes materias: Manipulación
de Alimentos, Higiene, Tecnología de los Alimentos, un modulo
de Nutrición y Primeros Auxilios. |
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| Cocina
Internacional I y II |
2do.
y 3er. Diploma - 4 Meses cada uno
Cursos Teorico Practicos sobre las Cocinas del Mundo. Cocina Mediterranea,
Frances, China, Italiana, otras.
Confeccion de Menu. |
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Horarios:
Grupo 1: Lunes y Miercoles de 9 a 12hs.
Grupo 2: Lunes y Miercoles de 13 a 16hs.
Grupo 3: Lunes y Miercoles de 16 a 19hs.
Grupo 4: Lunes y Miercoles de 19 a 22hs.
Grupo 5: Sabados de 8:30 a 12:30 - 14 a 17hs
Idiomas: Viernes - Cursos Intensivos: Consultar |
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| ¿
Cual es la función del Cocinero Profesional ? |
| Con
su gorro blanco bien encasquetado, el chef (el cocinero) reina en
la cocina de los hoteles y de los restaurantes. Dirige el personal
de las cocinas, es el responsable de las compras y organiza la preparación
de las comidas y los platos mas delicados.
El cocinero desempeña un papel muy complejo.
Despues de haberse procurado los elementos necesarios, compone y
prepara cada comida. Esta tarea no es fácil y, para realizarla,
el cocinero fija el cometido de sus colaboradores y se reserva las
operaciones mas delicadas. A la hora de las comidas debe saaber
muy adaptarse a los gustos y al ritmo de los clientes.
Los mejores se convierten en celebridades nacionales y su fama se
extiendepor todos los países, hasta el punto de que hay gastrónomos
que recorren miles de kilometros para degustar sus especialidades.
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