Mozo para Bares y Restaurantes
1)
Propósito y alcance del curso.
Normas de higiene, cualidades y rol del profesional.
2)
El Cliente
Tipos de clientes y como recibirlos.
Mise en place
Partes de la misma
Mise en place supervisora
Protocolo
3)
Elementos que componen el ajuar de un bar.
Uso de los elementos de un bar para el buen funcionamiento del mismo.
Tareas previas al servicio.
Planificación y desarrollo de servicios especiales.
Prácticas
Cristalería para los diversos eventos.
Como repasar la cristalería.
Duracion: 20 hs - Personalizado
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