Panadería, Confitería y Pastelería
Los alumnos realizan elaboración diaria en los talleres de la Escuela, logrando un manejo adecuado de todos los productos de la confitería y panadería uruguaya.
- Taller de Panadería y Confitería
- Tecnología alimentaria
- Higiene y manipulacion de alimentos.
Horarios Panaderia:
Grupo 1: Martes, jueves de 9:00 a 12:00.
Grupo 2: Martes, jueves de 16:00 a 19:00
Grupo 3: Sabados de 8:30 a 12:30.
Duración: 6 meses - Cursos Intensivos: Consultar
Cursos Complementarios
- Pastelería para Cafeterias y Bares
- Pastelería y Repostería para mesa de postres (Restaurantes)
- Pastelería y Confitería para Panaderias
¿Cual es la función de un Profesional Pastelero ?
El pastelero elabora pasteles de pasta cruda o cocida al horno, guarnecida de cremas, frutas y golosinas. Fabrica también entremeses, pates e incluso platos cocinados.
El trabajo de pastelero varia según su empleo. Si es obrero en casa de un artesano o en un gran taller de pastelería, se limita a ejecutar órdenes.
Si está instalado por su cuenta, y, por tanto, es comerciante, el pastelero esa la vez responsable de la fabricación y de la venta, y en tonces debe conocer innumerables recetas de pasteles y hojaldres, galletas, merengues, mazapanes, chocolates, cremas, etc..., del ramo, sabiendo las dosis de los ingredientes necesarios.
Pero no puede limitarse sólo a hacerlos, sino que ha de adornar y presentar su mercancia de forma agradable.