Chacinería - Charcutero Profesional
Curso Teorico Practico de 4 meses de duración donde a partir de cerdos y otras carnes, se elaboran jamones salchichas, salames y otros fiambres.
El cerdo es un animal del que se prepàran y aprovechan todas sus partes, de la cabeza a la cola.
El charcutero, igual que el carnicero separa las carnes que han de consumirese frescas.
Luego prepara las carnes de conserva: tocino, jamon, salchichas, salchichones saladados o ahumados, etc.
Por ultimo se convierte en un cocinero para hacer los pates, las gelatinas, el budin y ciertos embutidos.
Quesería Artesanal
Curso teorico practico para aprender a elaborar de forma artesanal distintos tipos de quesos, yogures, mantequillas, requeson, etc.
Duración: 4 meses